BRUSSELSCANDIESADVENTURES

Altra domenica, altra partita, altra ricetta. Io non sono juventina, non ero neanche simpatizzante, io nasco interista, MA  {in genere quando siamo tutti a casa e io decido di mettermi a pasticciare il consorte non fà i salti di gioia, poi apprezza e mangia, ma l'idea che "perda tempo" non lo aggrada molto (lui si "rilassa" con le partite, se la juve vince e gioca bene, io preferisco gli impasti, ma non tutti lo capiscono)}.  ora la Juve sta diventando la mia miglior amica, spero vada lontanissimo in champions, così noi impastiamo, torteggiamo; pasticciamo senza freni. Praticamente: Io mi rilasso quando impasto, mi diverto e anche i bimbi, quindi quando lui esce per andare a vedere la partita noi tiriamo fuori i cucchiai di legno e i mattarelli, non per picchiarlo al suo rientro, per girare gli impasti e spianarli. Domenica scorsa abbiamo dunque provato una nuova ricetta: i pancake senza uova (trovata qui http://ricette-casalinghe.blog...

E' arrivato a casa il pacco di Atmosfera Italia, per partecipare al loro ultimo contest. Mio fratello guarda e dice: e mica sai cucinare. Ah bellooo!!!!!!! (come dice la tartaruga di Nemo) Io cucino dall'età di 11 anni!!!!! E' vero che da quando siamo qui mi ha visto cucinare pochissimo, lascio il posto a mio marito spesso e volentieri, ma ciò non vuol dire che non sappia farlo. Mi vuoi vedere all'opera: eccoti accontentato. Ho usato: 500 gr pasta integrale Benedetto Cavalieri, fusilli 1 grossa cipolla tagliata a fettine (la mia pesava 198gr se vogliamo essere precisi) 150 gr prosciutto tagliato a dadini 330 gr di zucchina tagliata a dadini 2 pizzichi di zenzero 2 pizzichi di noce moscata (tritata) 1 spicchio di aglio 1 bicchiere d'acqua 500 ml panna da cucina senza lattosio (non so in Italia, ma qui esiste) olio evo sale qb Ho fatto: mettere in una wok un  filo d'olio, un pizzico di zenzero, un pizzico di noce moscata e lo spicchio d'ag...

Bimba malata con febbre = niente uscita Per fortuna il tempo é talmente brutto che anche la voglia di uscire manca. Ma la giornata é luuuuunga da passare, si gioca, si canta, si guarda un po' la tv, si colora, e visto lo yogurt in scadenza si ......... torteggia Cosí, in tranquillità, nessuna festa prevista e quindi no stress. Come al solito niente uova e stavolta proviamo una nuova ricetta (e come al solito non la seguo al 100%, anche perché secondo la descrizione dovrebbe uscire un composto semi-liquido e invece e molto denso). Abbiamo fatto due versioni : una gluten free e una con farina normale *(per quella gluten free ho fatto mezza dose ma ho usato quasi 200gr di yogurt, visto che quella farina è molto dura, c'é solo la foto diello stampo a forma di mucca, ma ce n'era un' altra) *(con farina 00 ho utilizzato una dose e ½  ho cosí fatto una torta ricoperta poi di zucchero a velo e delle mini tortine con gli stampini per i muffin, ideali per la merenda dei...

17/04/2012 Il mio maritino compie 33 anni. Questo è il primo (suo) compleanno che festeggiamo a Bruxelles, visto che l'anno scorso lui era in Sardegna e noi qua. Che torta fargli??? non avevo quasi niente a casa e non stavo bene perciò niente spesa viste le varie allergie ho fato il  pan di spagna senza uova (con un mix di farine senza glutine) della mitica cozza di cook ma stavolta l'ho un po' cambiato 120 gr di farina senza glutine 60 gr di margarina vegetale (causa allergie) 100 gr di zucchero  20 gr di zucchero vanigliato 150 ml latte di soja (causa allergie) a t° ambiente (ne ho usato 180 + 3 cucchiai per sciogliere il lievito) 1 bustina di lievito 10 gocce aroma a scelta (io banana della flavourart ) con un frullino o l'impastatrice. fare una "crema" con lo zucchero e il burro a   velocità 5 per 4 minuti con un cucchiaio di legno (o una spatola). setacciare la farina e aggiungere al burro e lo zucchero , dopo l'ultimo c...

Ecco una delle altre cose che ho ricevuto dalla Mastrad la, anzi le perchè sono due, PAPILLOTTES per cucinare al forno e al forno a microonde sano, veloce e leggero. Questa volta ricetta salata. Eh già, purtroppo non trovo più il libro di ricette che era insieme e allora ho ripiegato sul salato. Ho fatto a modo mio, ho provato con il pollo e le patate. (mezzo petto di pollo e una patata e mezza, in ognuna) Niente olio, solo un cucchiaio di vino bianco e uno di acqua e 1/2 cucchiaino di rosmarino per papillotte Devo dire che è proprio andata bene, ma la prossima volta metto le patate prima e poi a metà cottura aggiungo il pollo. E' piaciuto più questo di quello fatto in padella con l'olio, é rimasto più umido. Andrea, (il mio "piccolino"), ha fatto il bis.  

Voglia di dolce, di un dolce in cui non devo scervellarmi con le varie allergie, di un dolce da preparare velocemente (o quasi, visto che il caramello richiede il suo tempo) di un dolce che non posso mai comprare in giro, visto la mia di allergia Voglia di panna cotta Panna Cotta di  Con un poco di zucchero 500 ml di panna da montare vegetale 2 cucchiai di zucchero 2,5 gr di gelatina in fogli  volendo una bacca di vaniglia, io non l'avevo e non l'ho messa, ma buonissima lo stesso zucchero semolato per il caramello Mettere la gelatina ad ammollare in acqua fredda. In un pentolino mettere a scaldare la panna con lo zucchero (e i semini di vaniglia), mescolare bene, senza far bollire. Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina (ben strizzata) In un pentolino a fondo spesso fate caramellare lo zucchero e versatelo sul fondo di 6-8 stampini monoporzione (si indurisce in fretta). Versare la miscela di panna, far raffreddare e riporre in frigo per almeno 6 ore, una notte ...

Mele che giacciono nel fondo della fruttiera, ormai non più perfette. Le nostre preferite sono quelle verdi ben dure e un po' acidule, ma non si sa come sono entrate in casa anche loro; quelle né rosse né gialle, né dure né morbide e lì nella fruttiera sono rimaste. Che fai le butti?!?! Certo che no!!!! Le mischi a quelle più amate e fai un dolce "salutare" come l'ha definito mio papà. Ecco la ricetta che ho usato (e trasformato) 170 gr farina senza glutine 100 gr zucchero 2 mele rosse e gialle 2 mele verdi 1/2 bicchiere olio di semi 1/2 bicchiere olio evo 2 bicchieri di latte di soja (se si usa la farina 00 ne basta uno solo) 1/2 bicchiere di spumante dolce 1 bustina di lievito Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi (né troppo fini, né troppo grossi) Versare in un recipiente tutti gli ingredienti tranne le mele e il lievito e lavorare a lungo con le fruste elettriche o l'impastatrice. Unire il lievito e versare il composto in una teglia (io i...

Il 22 (gennaio), come ogni anno, mia sorella compie gli anni. Voglio andare sul sicuro per farle una super sorpresa? decisamente sì! Voglio ripetermi? decisamente no! allora....... un altro Jack ma non uguale Ecco che nasce la mia idea. Ma devo fare attenzione alle varie allergie di casa, dunque non una ma tre torte. Ora, il tempo è quello che è, quindi una sola crema, buona e che vada bene per tutti. 1. pan di spagna classico 250 gr di zucchero 100 gr di farina 50 gr maizena 6 uova aroma a scelta (io ho usato della vaniglia) Montare i tuorli con lo zucchero (devono diventare il più chiaro possibile) Montare gli albumi a neve ben ferma e unirli. Aggiungere la farina e la maizena setacciate. Aggiungere l'aroma scelto e versare in uno stampo. 180° per mezz'ora per dargli la forma ho usato un recipiente sferico l'ho rivestito di pellicola trasparente, e poi, tagliando il pds a fette ho iniziato a rivestirlo con le fette. strato per strato, bagnando con ...

Il 17 di questo mese (novembre) il mio "fratellino" ha compiuto la bellezza di 16 anni. La sua passione da quando ha 2 anni é la batteria, ha sempre suonato su tutto e con tutto, qualsiasi bastoncino (mestoli, matite, spilloni per câpettli, gambe di barbie.....) diventava una bacchetta e qualsiasi supporto (pentole, sedie, sgabelli, scale, scatole.......) si trasformava in un tamburo. Si sedeva posizionava le varie parti e iniziava a suonare e cantare, ancora ci ricordiamo la sua hit "un lupo bianco, un lupo nero". Quando aveva all'incirca sei anni un mio amico che suonava gli ha regalato le sue prime vere bacchette e lui le ha tenute per anni. Il ritmo lo ha nel sangue, non riesce a stare fermo é la sua valvola di sfogo. Il suo sogno sarebbe una "pearl" bianca e argentata o rossa e argentata. Per ora questo é quello che sono riuscita  a offrirgli. Per la torta ho usato un mix di farine senza glutine, ma ne sperimenteró altri perché ho dovu...

Ho visto questa ricetta su "giallo zafferano" volevo provarla , ma senza cioccolato visto l"allergia di mio fratello e cosí ecco le mie nuvole 70 ml acqua 8gr fogli di gelatina 1 pizzico di sale 4 albumi 250gr zucchero Per realizzare i fantasmini di marshmallow cominciate con il preparare i biscottini di frolla ( io l’ho fatta al cacao senza uova e con un mix senza glutine e senza cacao ) che faranno da base ai fantasmi Tirate una sfoglia spessa 3 mm con il matterello e poi, con una formina tonda ricavate i dischetti che cuocerete in forno già caldo a 180° per circa 12-15 minuti . Fate raffreddare completamente i biscotti.  Per preparare il marshmallow, mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina finchè non diverrà morbida (almeno 10 minuti). Strizzateli e scioglieteli in un paio di cucchiai di acqua bollente, quindi tenetela da parte. In un pentolino invece, versate i 70 ml d’acqua, aggiungete lo zucchero, mescolate e portate ad ebolliz...

Abbiamo scoperto che mio fratello é allergico al glutine (non celiaco ma quasi), al cioccolato,al latte. Quindi abbiamo provato nuove ricette per cercare di accontentare tutti. L'esperimento sembra riuscito visto quanti ne sono spariti nel giro di poco tempo. Sono diversi dal biscotto a cui siamo abituati sia la farina di ceci sia quella di mais rimangono abbastanza granulose ma non sono male. Se devo essere sincera la prossima volta ci vuole un po' più di zucchero e di limone in entrambi, ma come primo esperimento non posso lamentarmi.   Biscotti di Farina di Mais 250 g. di farina di mais 100 g. di margarina vegetale 40 g. di zucchero di cassonade 40 g. di zucchero 95 ml di acqua minerale succo di mezzo limone mescolare tutti gli ingredienti formare delle palline un po' schiacciate sulla carta da forno cuocere i biscotti sul ripiano centrale del forno, preriscaldato a 180°C, per 10-15 minuti e lasciateli raffreddare Biscotti con farina di ce...