30 anni, i miei
il 19 luglio era il mio compleanno. Per festeggiare ho deciso, coadiuvata dai miei bambini, di provare a fare muffin e cupcakes SENZA uova ne prodotti con lattosio. ormai mi sto specializzando tra me (intollerante al lattosio) e il mio piccolo ( allergico alle uova) in prodotti quasi vegan. dunque queste le ricette: 1. cupcakes al limone (ricetta da veganblog.it) 300 gr di farina autolievitante setacciata; 300 gr di margarina vegetale ammorbidita; 50 gr di zucchero di canna; 4 cucchiaini di maizena; per amalgamare bene l’impasto aggiungere un pò di latte di soia quanto basta ad ottenere un impasto omogeneo ma NON liquido e infine aggiungere il succo di un limone, filtrato per evitare che semi o polpa finiscano nell’impasto. Mentre preparate l’impasto, riscaldate il forno a 180°. Dopo aver riempito i pirottini per 3/4, disponeteli sulla teglia distanti almeno 4 cm l’uno dall’altro per evitare che quando si gonfiano si attacchino, dunque infornare. cuocere per 15/20 mi...